Crema catalana

Antes de aprender a hacerla compraba las industriales del supermercado. Pero esos eran otros tiempos...ni punto de comparación y además muy fáciles de preparar.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 litro de leche entera
• 10 yemas de huevo
• 200 g. de azucar
• 40 g. de maizena
• 1 cucharadite de azucar vainillado
• un pellizco de sal
• la piel de 1 limón
• 1 palo de canela

Preparación:

1. Pon la mariposa y echa en el vaso todos los ingredientes, excepto la piel de limón y la vainilla. Programa 15 seg. vel 3 1/2.
2. Añade la piel de limón y la vainilla y programa 11 min. 90º, vel 2. Cuando el tiempo termine vuelve a programar 2 min. misma vel. pero sin temperatura. Sirve en cuencos, cuando esten fríos mételos en la nevera.
3. Antes de servir, vierte por encima azucar y con la ayuda de un soplete carameliza la crema.

Consejo:
Congela las claras de 5 en 5 y ya te contaré como usarlas )