Arroz con espinacas

Este arroz es muy fácil y simple. Me sorprendió que con tan pocos ingredientes saliese un arroz tan sabroso. Además ideal para preparar un día de los que apenas tenemos tiempo para cocinar. ¡ Me encanta !

Ingredientes (4 personas):

• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 200 g de champiñones cortados en cuartos
• 300 g de hojas de espinacas frescas
• 1 cta de pimentón dulce
• 250 g de arroz
• 800 g de agua (yo puse caldo de pollo casero que tenia preparado, puedes poner también caldo de verduras)
• sal
• colorante alimentario o azafrán

Preparación:

1. Pon en el vaso los ajos y el aceite y programa 4 seg, vel 5. Con la espátula baja los restos y sofríe 5 min, varoma, vel 1.
2. Añade los champiñones y programa 3 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1.
3. Incorpora las espinacas, rehoga 3 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1.
4. Agrega el arroz, con la espátula mezcla un poco los ingredientes y programa 2 min, 100º, giro a la izquierda vel. cuchara.
5. Vierte el caldo, la sal, el pimentón dulce y el colorante alimentario y programa 15 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelca en una fuente y sirve.