Vasitos de salmon, gambas, aguacate y queso fresco (Taller cocina para deportistas)

Un plato rápido, fresco y saciante. Ideal para una entrada y sorprender a los invitados con algo tan rico. Y que puedes preparar con antelación. Además de nutritivo.

Ingredientes (6 raciones)

• 200 g. Gambas cocidas peladas
• 1 diente ajo
• 150 g. de queso quark desnatado
• 1 cucharada cebollino fresco picado
• una pizca de pimienta blanca molida
• 70 g. nata con 35% de grasa
• 100 g. de salmón ahumado en lonchas cortado en trozos
• 2  aguacates pelados y sin hueso
• el zumo de una lima (ralla la piel para decorar)
• 4 gotas tabasco

Preparación:

1. Reserva 24 gambas para decorar y reparte el resto en 6 vasos.
2. Pon el ajo en el vaso y trocea 3 s /vel 7. Con la espátula baja el ajo al fondo. 
3. Agregua el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata y mezcla 5 s /vel 3. Cubre las gambas con esta crema y pon encima los trozos de salmón ahumado.
4. Pon en el vaso la pulpa del aguacate, el zumo de la lima y el tabasco y trocea  5 s/vel 4. Vuelca en los vasos sobre el salmón. Decora con las gambas reservadas, espolvorea con el resto del cebollino y un poco de piel de lima rallada. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.