Calamares con patatas

Hoy os presento un guiso muy fácil y rápido. Y de los de echar mano cuando no tienes tiempo y vas con prisas. Yo compré los calamares frescos, pero puedes usar también congelados, así siempre lo tienes a punto.

Es un plato ligero que gusta a toda la familia. Yo lo suelos preparar con antelación la noche de antes para la comida, ya que siempre vamos muy justos de tiempo al mediodía, y está más rico de un día para otro.

Ingredientes:

• 300 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen
• 500 g de calamar (limpio y troceado)
• 1 cta. de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta molida
• 500 g de patatas (peladas y chascadas en trozos grandes)
• 50 g de vino blanco
• 250 g de caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

1. Pon en el vaso el aceite y las cebollas partidas en cuartos y programa 2 seg, vel 4. Baja los restos con la espátula y programa 12 min, varoma, vel. 1. sin cubilete.
2. Coloca la mariposa y añade los calamares, el pimenton, una pizca de sal, el laurel y la pimienta. Programa 6 min, varoma, vel. cuchara.
3. Añade ahora las patatas , el vino y el caldo y programa 25 min, 100º, giro a la izquierda, vel.cuchara. Vuelca en una fuente honda, espolvorea con pimentón y sirve.