Pasta con boloñesa de pavo y bechamel (Taller prepara con antelación)

Con esta receta vamos a preparar boloñesa de pavo, va a salir mucha cantidad... con toda la intención para que la podais congelar según vuestra necesidad y en otra ocasión solo teneis que hervir la pasta o usarla de la manera que necesiteis.

Ingredientes:

Boloñesa de pavo:

• 150 g de cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 200 g de zanahorias 
• 50 g de apio 
• 200 g de champiñones frescos 
• 600 g de tomate triturado 
• 70 g de aceite de oliva 
• 750 g de carne picada de pavo 
• 2-3 ctas de sal 
• 1 cta de orégano seco 
• 1 pellizco de pimienta 

Pasta y bechamel

• 240-250 g de pasta corta
• 10 g de mantequilla
• 10 g de aceite de oliva
• 25 g de harina
• 250 g de leche
• ½ cta de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 130 g de tomate frito
• 400 g de salsa boloñesa de pavo
• 2-3 cucharas de queso parmesano rallado

Preparación:

Boloñesa de pavo:

1. Pon en el vaso la cebolla, los ajos, las zanahorias, el apio, los champiñones, el tomate  y el aceite. Tritura todo 30 seg. vel 5 y sofría 8 min, 120º, vel cuchara (TM31 8 min/varoma/vel cuchara).
2. Añade la carne picada, la sal, el orégano y la pimienta y mezcla bien con la espátula para evitar que se forme un bloque. Programa 18 min. 100º, giro a la izquierda, vel 1.

Pasta y bechamel

1. Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, cuela y reserva en una fuente refractaria.
2. Pon en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y rehoga 2 min, 120º, vel 2 (TM31 varoma)
3. Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 15 seg, vel 5 y programa 4 min, 100º, vel 4.
4. Añade 30 g de tomate frito y mezcla 15 seg, vel 4.
5. Precalienta el horno a 200º con grill.
6. Vierte el tomate frito restante con la salsa boloñesa sobre la pasta y mezcla con la espátula. Vierte encima la salsa del vaso y espolvorea con el queso rallado.
7. Gratina en el horno durante 6-8 min. 

Podeis cocer la pasta tambien con la thermomix, aqui os dejo el enlace "COCER PASTA SECA con thermomix" (pincha sobre el título)