Magro de cerdo con tomate y guarnicion de arroz blanco

Empezamos ya con la vuelta al cole y la rutina... y las prisas a la hora de comer. Ahora es cuando mi cabeza está siempre pensante, recetas para preparar con antelación, llegar a casa y calentar. Y que gusten también a los niños... y fáciles de preparar... y rápidas. ¡¡ Ufffff !! Mucho pedir... ¡ Pues no !

Ingredientes (5-6 raciones)

Caldo:

• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 1 cta. de sal
• 300 gr. de agua
• 30 gr. de aceite de oliva

Carne y arroz:

• 800 gr. de tomate entero pelado ( en corserva o natural) y escurrido
• 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de pimiento verde cortado en trozos (yo no lo puse)
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 kg. de magro de cerdo cortado a cuadros o carrilladas de cerdo
• 2 ctas. de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cta. de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 180 gr. de arroz

Preparación:

Caldo:

1. Pon el ajo, el perejil y la sal en el vaso y trocea 5 seg, vel 5.
2. Añade el agua y el aceite y mezcla 15 seg, vel 6. Retira el caldo a una jarra.

Carne y arroz:

1. Pon el tomate en el vaso y tritura 30 seg, vel 5. Retira del vaso y reserva.
2. Pon la cebolla, los ajos y el pimiento y trocea 3 seg. vel 4. Con la espátula baja las verduras hacia el fondo del vaso.
3. Añade el aceite y la carne. Rehoga 15 min, varoma, (120º), giro a la izquierda, vel 1.
4. Añade el tomate reservado, la sal, la pimienta, el azúcar y el laurel. Programa 30 min, varoma (120º), giro a la izquierda, vel. cuchara.
5. Situa el recipiente varoma en su posición y coloca la bandeja varoma con 6 moldes individuales de aluminio. Pon en cada molde 30 gr. de arroz y 50 gr. del caldo reservado. Tapa el Varoma y programa 15 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Desmolda el arroz y sirve con la carne.