lunes, 19 de junio de 2017

Crema de Brandy de Jerez

Os cuento como hacer de la manera más fácil posible un delicioso licor de crema de Brandy de Jerez. La receta es muy parecida a la de Licor de crema de whisky con chocolate. Esta vez lo hacemos con brandy. Yo he usado la thermo simplemente como una batidora, así que cualquier batidora de vaso o varilla que tengáis va a quedar espectacular. El chocolate es opcional, pero le da un toque muy rico. 

Hay que conservarlo en el frigo y servir fresquito, con hielo o sin hielo, como más te guste. Estamos casi en verano y seguro que más de una ocasión tendrás con tus amigo para sorprenderles con este licor.
¡ Espero que os guste !




Ingredientes:
  • 400 gr. leche condensada
  • 150 gr. nata montar

viernes, 16 de junio de 2017

Habitas con bacon

Hoy una receta muy fácil de temporada. Últimamente estoy en plan aprovechamiento... abrir congelador y frigo y a ver que tenemos hoy para cenar. De vez en cuando viene bien este tipo de limpieza.

Saqué al medio día habitas que tenia congeladas... frescas, pero congeladas y una tarrinita de tiras bacon del frigo y asunto solucionado. Terminé tardísimo de trabajar, pero esta receta es de las que cuando llegas a casa solo tienes que dedicarle los primeros 5 minutos, porque el resto se cocina sola mientras vas adelantando en otras tareas.
Ademas nos sirve tanto como un rico plato ligero, como guarnición o si te sobra un poco como a mi, hoy toca una deliciosa tortilla de habas con bacon.

Yo las acompañé con un huevo frito, de los que me gustan... el borde "churruscaito", pero puedes aprovechar la cocción de la habas para cocinar al mismo tiempo huevos poché al varoma. ¡Espero que os guste!




Ingredientes: (para 4 raciones)
  • 150 gr. de cebolla cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo

viernes, 2 de junio de 2017

Lasaña boloñesa

Hoy os cuento como preparo la lasaña...¡ muy fácil ! siguiendo la receta del libro "Imprescindibles". Y aunque lleva un ratito de trabajo... ni comparación de lo que me costaría sin mi ayudante.
A mi hija ahora le da por las lasañas y tenia que comprarlas de esas congeladas precocinadas del supermercado porque decía que les gustan... No me hacia mucha gracia. Así que un domingo por la mañana me puse a preparar lasañas individuales y a congelarlas. Después solo es sacarlas con unas horas de antelación del congelador y meterlas al horno. ¡ Buenísima ! y me soluciona comidas rápidas. Al mediodía no tenemos tiempo de cocinar, así que vamos siempre dejando la comida hecha o al menos medio hecha.
La verdad es que estos moldes que compré son muy "apañaos", con su tapa y su espacio para poder anotar lo que quieras y tener un congelador con comida preparada de lo más organizado.



Ingredientes:

Para la lasaña:
  • 15 - 18 placas de lasaña precocidas
  • 100 gr de queso para gratinar

viernes, 26 de mayo de 2017

Tostas de lomo gratinadas con ajonesa sin huevo

Hoy os pongo una receta muy fácil y rápida, de las que te solucionan la cena el domingo. La verdad es que da igual el lomo que pongas, el que más te guste, o que te corten rebanadas gruesas de jamón cocido... ¡ también están ricas ! Aprovechamos la receta de ajonesa sin huevo que os puse en el blog, que es lo mejor para estos tiempos de calor y la que sobra en el frigo para otras ocasiones.


Ingredientes:

Para la ajonesa
  • 1 Diente de ajo 
  • 200 gr de aceite de girasol

miércoles, 24 de mayo de 2017

Hornazo de salamanca

miércoles, 10 de mayo de 2017

Año 2016

Hoy comparto con vosotros un descargable en pdf , con indice interactivo,donde podéis consultar todas las recetas publicadas en el blog durante el año 2016.

Solo tenéis que pulsar sobre la imagen para descargarlo.

Nos va a venir super bien en verano, sobre todo cuando te desplazas a tu lugar de vacaciones y no tienes wifi, se te acaban los megas... no tienes cobertura.... Con este ebook problema resuelto.

Os recuerdo que también tenéis disponible los descargables de los años 2014  y 2015.


lunes, 8 de mayo de 2017

Empanadillas de habitas, ajos tiernos y longaniza

Este fin de semana un amigo me regaló un montón de habas super tiernas, de su propio campo. Nos pasamos la mañana del domingo pelándolas y en bolsitas al congelador. Ayer domingo por la tarde no sabia como prepararlas... Las habas con longanizas están muy ricas. Las puedes usar como guarnición, un entrante, incluso para prepararte un bocata, con un revuelto de huevo...pero se me ocurrió que a la empanadilla le vale todo. Y aprovechando que aquí ayer por la tarde hizo tan buen tiempo, preparé estas deliciosas empanadillas y nos fuimos a la playa de cena picnic. ¡ Algo diferente y no programado para celebrar el día de la madre ! Os cuento como las hice, la verdad es que no da trabajo, no pude casi hacer fotos porque fue sacarlas del horno y calentitas nos fuimos.

Os recomiendo que primero preparéis el relleno, y mientras se escurre y enfría preparáis la masa y tenéis el vaso listo por si hay que preparar alguna tanda más , yo hice medida y media de masa para esta cantidad de relleno, pero las cantidades son proporcionales así que las podéis variar.




Ingredientes:


Relleno: 

  • 250 gr. de habas tiernas (o habitas baby congeladas, si no tienes frescas) 
  • 50 gr. de ajos tiernos cortados a trocitos pequeños (puede ser también congelado, yo lo puse fresco) 

martes, 2 de mayo de 2017

Tarta Oreo ®

Aprovechando nuestro fin de semana largo de San Vicente estuvimos fuera esos días, mi hija no tomó otro postre que la Tarta Oreo ® ¡ Le encanta ! Y nunca la había probado... ¿ como puede ser ? ¡¡ Algo tan simple, fácil y rico !! Así que este fin de largo me he dedicado a cocinar un poco más y le he preparado lo que ella dice ... uno de sus postres favoritos ( ¡¡ y el mio !! ). Merece la pena hacerla... eso si, el día anterior hay que prepararla, pero vas triunfar con este postre, delicioso a la vez que ligero. Yo que no soy de mucho dulce ... es mi perdición.

Es importante usar un buen molde desmontable ya que la mezcla es líquida y corremos el riesgo de que se nos desparrame, yo os pongo una foto del mio, estoy encantadísima con el, perfecto para este tipo de mezclas, mousse, tartas heladas ... (Os dejo un enlace donde podéis ver las características y el precio).



Ingredientes:

Base de la tarta:
  • 200 gr de galletas Oreo ®
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

lunes, 24 de abril de 2017

Dulce de limón de aprovechamiento

Hoy reedito esta entrada porque esta vez hice limonada para mi niña... que le encanta y aproveché la corteza y la pulpa para hacer este dulce de limón y así cambiar la foto que esta vez si use el molde correcto. Le puse incluso más azúcar que el de la receta porque eran limones que tenían muchas corteza y sabia que iba a amargar un poco si no endulzaba un poco más

Para hacer este dulce vamos a aprovechar las cascara del limón cuando hacemos limón granizado. ¡¡ si como lo lees!! En lugar de tirarla a la basura toda la triturada del limón le añadimos azúcar y preparamos un dulce con una textura similar al membrillo. Os recomiendo que useis un molde rectancular y bajo para poder cortarlo bien. Yo cuando lo hice no sabia bien lo que iba a salir de esto y lo puse en un tarro de cristal ¡¡ ERROOOOR !!. Nada más tenga una foto más decente la cambio (La foto que veis ahora es la que hice esta vez.... ¡¡¡ mucho mejor !!!! ). Pero me apetecía contaros ya esta receta, que viene el veranito y los granizados. 
Este dulce es ideal para tostadas, tanto dulces como saladas. ¡ Vale la pena probarlo !



Ingredientes:
  • 500 grs. de la corteza y pulpa de limón triturada que sobra cuando hacemos el granizado de limon con TMX.
  • 420 grs. de azucar (la receta original pone 500 grs. pero no me gustan

jueves, 20 de abril de 2017

Limonada

Hoy os pongo una receta muy básica que seguro que todos conocéis, pero así la tengo también más a mano. Ahora que empieza el buen tiempo no cuesta nada tener una bebida natural y refrescante en la nevera. 


Ingredientes:
  • 2 ó 3 limones lavados, sin pelar cortados en cuartos. 
  • 100 gr de azúcar

miércoles, 12 de abril de 2017

Flan de leche de coco

Después de un pequeño tiempo de descanso forzoso vuelvo a la cocina y a compartir mis recetas con vosotros. 
Hoy puedo decir que este flan es de los mejores que he comido, sabor delicado, textura muy suave y con un ligero toque a coco...

No se si será el largo tiempo de cocción, porque veis que debe hacerse a baja temperatura, pero el resultado fue sorprendente.



Ingredientes:
  • 200 gr. de leche de coco
  • 150 gr. de nata

viernes, 17 de marzo de 2017

Bizcocho de cafe con leche

Hoy he preparado un bizcocho de café con leche muy fácil. Aunque he de reconocer que su sabor es peculiar y es solo para cafeteros, reconozco que no a todos gusta. Yo lo preparé para tomar bocaditos con el café, pero me di cuenta que por su consistencia y textura esponjosa es ideal prepararle un relleno de buttercream de vainilla y usarlo para hacer una tarta de celebración. Eso si, esta vez creo que es un bizcocho más apropiado para adultos.
Os cuento como lo hice. 


INGREDIENTES:
  • 250 gr de harina
  • 150 gr de azúcar 

miércoles, 1 de marzo de 2017

Coliflor al vapor con patata y cebolla

¡¡Ya estoy de vuelta !! Y es que hay ciertas temporadas del año que el trabajo me impide disfrutar de la cocina y de compartir con vosotros lo que hago. Ahora estoy en una de esas, y no me quejo, todo lo contrario, pero no encuentro el tiempo que quisiera para dedicar al blog. Hoy tampoco lo tengo, pero he pensado que 15 minutos los podré recuperar luego...😄, que merece la pena que comparta con vosotros esta receta de coliflor... ¡¡¡ siiiii !!!! no me pongais caras raras que está muy rica y ligera. Y además tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nosotros... vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B, contiene antioxidantes, antiinflamatorio, diurética y depurativa... entre otras.





Ingredientes:
  • 1 coliflor mediana
  • sal 

martes, 7 de febrero de 2017

Crema de champiñones

Hacia ya días que no os publicaba ninguna receta, pero muchas veces el trabajo no nos deja tiempo para disfrutar de cosas simples como es la cocina. Hoy os presento una rica crema de champiñones que es muy fácil de hacer y rápida. Esta buenísima, y os aseguro que los niños se la van a comer sin rechistar... ¡¡¡ les encantara !!!



Ingredientes:

  • 200 gr de champiñones
  • 700 gr de agua

lunes, 6 de febrero de 2017

Licor de turron de jijona (receta tradicional)

Hoy os traigo la versión tradicional del licor de turrón que publiqué el otro dia (pincha aquí para la versión Thermomix ®) . Está buenísimo. De verdad merece la pena si te sobra turrón hacerlo y sorprender a tus amigos.




Ingredientes:
  • 300 gr. de agua 
  • 300 gr. de azúcar moreno

jueves, 26 de enero de 2017

Risotto a la carbonara

Últimamente me he enganchado a los risottos con Thermomix ® y es que salen buenísimos, no me falla ni uno y en casa encantan, así que es una fácil solución de preparar una deliciosa comida rápìdamente los domingos y disfrutar del fin de semana. Cuando le pregunto a mi hija ... ¿ que hacemos mañana para comer ? Lo tiene claro ¡ risotto !. Y con este original risotto que no solo sea la salsa carbonara para la pasta ...


Ingredientes:
  • 70 gramos de cebolla 
  • 3 dientes de ajo

lunes, 23 de enero de 2017

Licor de turron de jijona

Con esta receta vamos a aprovechar si se nos ha quedado de navidad alguna tableta de turrón. Este licor esta buenísimo, dulce y nada fuerte. Ideal para estos días de frió tomarse algo en casa con las amigas. Es muy fácil de hacer. Yo usé ron blanco, pero también podéis usar vodka o cualquier bebida blanca que no tenga sabor. Una vez preparado hay que dejarlo reposar en el frigo unos días, yo lo tuve unos 10 días mas o menos y agitar siempre antes de servir, ¡fresquito! con hielo y sin hielo. Yo no pondría mas alcohol, y si a alguien le gusta mas fuerte siempre puedes darle un toque cuando lo sirvas.





Ingredientes:
  • 300 gr. de agua 
  • 300 gr. de azúcar moreno

lunes, 16 de enero de 2017

Aperitivos de queso con arandanos y jamon

Mirad que idea más original y fácil de preparar un coctel o un pequeño aperitivo mientras tomamos una copa con los amigos. Seguro que los vas a sorprender. ¡ Más fácil imposible!



Ingredientes:
  • 70 gr de kikos
  • 75 gr de jamón curado, en dados

miércoles, 11 de enero de 2017

Canelones de pescado y marisco con bechamel trufada

Con esta receta se reinventa la pasta, unos canelones que se visten de fiesta y que tenéis que tener en cuenta para una próxima celebración. Que no os asuste la lista de ingredientes porque la verdad es fácil de elaborar y con un poco de tiempo tenemos un plato diferente. Lo mejor de esta receta es que la puedes preparar con antelación y después solo tendrás que hornear y servir. Incluso puedes congelar los canelones por raciones y usarlos según te haga falta.



Ingredientes (6 raciones):


  • 300 gr de langostinos crudos
  • 800-900 gr de cola de rape

martes, 3 de enero de 2017

Turrón de camembert con frutos secos

¡ Mirad que pedazo de aperitivo hemos sacado de la revista de diciembre ! Aunque lleve el nombre de turrón realmente es un aperitivo muy fácil de preparar y que nos sirve en cualquier reunión de amigos que se tercie... ¡ seguro que triunfa !. Lo podeis servir en tostas como yo o en ensalada. ¡buenísmo para los amantes del queso!


Ingredientes:

  • 50gr de nata
  • 1 queso camembert de 250 gr con la corteza ligeramente cepillada